Loading...Deftige Sauerkrautpfanne nach Elsässer Art
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zwiebeln pellen und würfeln. Im heißen Gänseschmalz goldgelb braten. Sauerkraut zerpflücken und zugeben, kurz anschmoren. Mit Rieslingwein und Brühe ablöschen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zufügen und zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
-
2Speck im Ganzen auf das Kraut legen und weitere 45 Minuten garen.
-
3Anschließend die Kasselerkoteletts und die Kochwürste dazulegen und weitere 15 - 20 Minuten garen. Das Kraut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen auf Wunsch mit Salzkartoffeln auf einer tiefen Platte anrichten.
Loading...