Loading...Deftige Nudelpfanne mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in 1/4 Liter kochendem Salzwasser 8 - 10 Minuten garen.
Kasseler in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und herausnehmen.
Nudeln und Gemüse getrennt abgießen, Gemüsewasser auffangen. Brokkoli und Möhren im Bratfett kurz andünsten. Mit Gemüsewasser ablöschen und Crème-Fraiche Kräuter einrühren. Nudeln, Kasseler und Pilze darin erwärmen und nochmals abschmecken.
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