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Deftige Kartoffel-Gemüsesuppe mit Leberkäse | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Deftige Kartoffel-Gemüsesuppe mit Leberkäse | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
1 kg   Kartoffeln, fest kochend
1,5 l   Gemüsebrühe-Instant
2 Stk.   Kohlrabi frisch
2 mittlere(s,r)   Möhren frisch
150 g   TK-Erbsen
4 Scheibe(n)   Leberkäse (je 50 g)
4 EL   Butter  

(alternativ: Margarine)

1 EL   Petersilie gehackt
1 Msp.   Pfeffer weiß
1 Prise(n)   Salz
4 EL   Crème-fraiche-Classic (eventuell)

Normale Zubereitung

  • 1
    Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten garen. Kohlrabi und Möhren putzen, waschen und schälen. Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren ebenfalls in Scheiben schneiden.
  • 2
    Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 5 - 7 Minuten garen, abtropfen lassen.
  • 3
    Den Leberkäse in Streifen schneiden. Butter oder Margarine erhitzen und die Streifen darin kurz anbraten.
  • 4
    Kartoffeln mit dem Schneidestab in der Brühe pürieren. Gemüse und Leberkäse zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
  • 5
    Dazu schmeckt ein Klecks Crème-fraiche.


Kartoffeln haben unterschiedliche Kocheigenschaften. Welche Sorten eignen sich für welche Suppen?
Mehlig kochende Sorten (z. Bl. Bintje, Aula, Irmgard): prima für Cremesuppen. Sie zerkochen leicht, lassen sich gut zerstampfen. Die Stärke nimmt Flüssigkeit gut auf, die Suppe wird schön sämig.
Vorwiegend festkochende Sorten (z. Bl Granola, Quarta): Sie haben etwas festeres Fleisch als mehlig kochende Sorten, zerkochen nicht so leicht. Ideal für passierte Suppen mit Kartoffelstückchen.
Festkochende Sorten (z. B. Nicola oder Linda): Wie geschaffen für klare Suppen mit bissfesten, kernigen Kartoffelstückchen.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
470 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Deftige Kartoffel-Gemüsesuppe mit Leberkäse wurde bereits 116 Mal nachgekocht!

 

ilska




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