Tomaten häuten und hacken.Zwiebeln und Speck würfeln,Knoblauch fein hacken.Champignons vierteln.5 EL Öl erhitzen,Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb werden lassen.Speck zugeben und glasig braten.Tomaten und Champignonos zufügen und alles 3 Min. dünsten.
Die Makkaroni in Salzwasser mit dem restlichen Öl bissfest garen.Petersilie und Paprika unter die Tomaten-Schinken-Mischung rühren und den Wein angießen.Mit Salz und Pfeffer würzen und noch 10 Min.köcheln lassen.Die Oliven in Scheiben schneiden und nach 5 Min.zugeben.Makkaroni abgießen und mit der Soße vermischen.
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