Chou, Chou Toufe

Zubereitung von Chou, Chou Toufe

Zubereitung: Zuerst werden die Chou Chous halbiert und ca. 5 min in lauwarmen Wasser eingeweicht, danach werden Sie geschält und in Mundgerechte Stücke geschnitten. Dann Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln vom grün trennen, Wurzeln waschen und schneiden, das Grün nicht wegwerfen, auch schneiden und in eine separate Schüssel geben. Lauchzwiebeln mit Öl und der Chilischote anbraten, Chilischote rausnehmen, wenn man es nicht so scharf haben möchte. Jetzt noch aus dem Ingwer und dem Knoblauch eine Paste herstellen und in den Topf geben und mit einem guten Schuss Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Thymian, Chou Chou und Kartoffeln in den Topf geben und umrühren. Ca. 1/2 TL Salz und die Petersilie zugeben. Wenn die Chou Chou und die Kartoffel halb gar sind, das Lauchgrün hinzugeben. Darauf achten das der Boden des Topfes immer mit Wasser bedeckt ist. Das Gericht ist fertig, wenn die Chou Chou und die Kartoffeln gar sind, dazu reicht man Reis.

Nein, nein Chou Chou ist kein Hund. Es ist ein typisches mauritianisches Gericht aus grünen Früchten oder Gemüse und heißt zu deutsch Kohl. Chou Chous sind im Asienladen erhältlich. Sie haben die Größe von grünen Mangos und sehen auch so aus und riechen ein ähnlich wie Kohlrabi. Chou Chou wird in erster Linie als Beilage verwendet. Der Geschmack erinnert an deutschen Kohlrabi, ebenso wie die Größe der einzelnen Frucht.

Als milde Beilage zu Fisch- oder Lamm-Curry.