Chinesische Gemüsesuppe

Zubereitung von Chinesische Gemüsesuppe

Glasnudeln kurz kochen und zugedeckt etwa 4 Minuten köcheln lassen. Die vorzugsweise roten, wahlweise auch grünen Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Die Champignons waschen und halbieren. Die Zwiebeln putzen und in etwa 5 cm lange Abschnitte teilen. Den Spitzkohl putzen und in kleine Streifen schneiden.

Gemüse und Brühe in einen Topf geben sowie etwa 15 Minuten garen. Bambussprossen abspülen, in kleine Streifen schneiden, mit Sojabohnensprossen, Mais und Glasnudeln in der Suppe heiß werden lassen. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Das Gericht ist sehr gesund. Auch an kalten Tagen sehr gut zu genießen.