Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln putzen, in lange Stücke schneiden. Rote Paprikaschote putzen, grob würfeln. Pilze putzen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Soja- und Bambusssprossen abspülen. Ingwer schälen, fein reiben.
Pflanzencreme erhitzen, Geschnetzeltes scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Paprika und Pilze im Bratfond bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Fleisch wieder dazugeben. Mit Sojasoße, Sambal Oelek, Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Sprossen unterrühren, kurz erhitzen.
Mit Reis servieren.
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