(alternativ: Crevetten)
Den Schinken, die Frühlingszwiebeln, die Möhre und den Staudensellerie in hauchdünne Streifen schneiden.
Die Krabben waschen und trockentupfen. Die Geflügelbrühe in den Wok geben, aufkochen und die Zutaten darin 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Glutamat und dem Ingwerpulver abschmecken.
Das Ei mit der Sojasauce und dem Sesamöl verschlagen und durch ein Sieb in die leicht köchelnde Suppe geben.
Nochmals abschmecken.
Dazu passt Baguette - eine schnell zubereitete Suppe und sehr aromatisch im Geschmack.
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