Chinakohl-Roulade, nussig

Zubereitung von Chinakohl-Roulade, nussig

Einzelne Blätter vom Chinakohl ablösen, waschen und in reichlich Salzwasser blanchieren. Mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

Für die Füllung Pecannüsse mahlen, Tofu mit der Gabel zerdrücken. Zwiebeln abziehen und ganz fein hacken. Möhren und Sellerie putzen, schälen, waschen und raspeln. Aus Nüssen, Tofu, dem vorbereitetem Gemüse und Ei eine gleichmäßige Masse kneten. Dann Majoran, abgeriebene Zitronenschale, Kerbel und Sojasauce zugeben und mit Nelken-, Rosmarin- und Lorbeerpulver, Cayennepfeffer und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Masse zu Rollen formen, in die Kohlblätter wickeln und von der Spitze zum Stielansatz hin aufrollen.

Rouladen ca. 30 Minuten über Dampf garen oder mit etwas Öl und Wasser in einer Kasserolle zugedeckt 20-25 Minuten dünsten.

Dazu: Gemüserisotto.