Den Chicoree halbieren, in feine Streifen schneiden und ca. 30 Min. in ein Milch-Wasser-Gemisch 1:1 geben, um den leicht bitteren Geschmack zu mildern. Abgießen, gut abtropfen lassen. Aus den übrigen Zutaten das Dressing zubereiten und mit dem Chicoree mischen.
Man kann auch beliebiges Obst daruntermischen.
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