Chicorée in Schinken-Sahne-Sauce

Zubereitung von Chicorée in Schinken-Sahne-Sauce

Chicorée putzen und Strunk kegelförmig ausschneiden. Längs in vier Teile schneiden. Chicorée-Viertel in kochendem Wasser ziehen lassen, bis sie beginnen weich zu werden.

Den Ofen auf ca. 200 °C vorheizen. Flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Chicorée-Teile aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Nach dem Abtropfen den Chicorée in der Auflaufform verteilen. Den Schinken in dünne, kurze Streifen schneiden und zwischen dem Chicoree verteilen.

Sahne mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken - eventuell auch mit ein wenig Hühnerbrühe. Die Sahne-Sauce über den Auflauf gießen und dann mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Chicorée-Auflauf ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn der Käse gut verlaufen ist und langsam Farbe bekommt und die Sahne fröhlich blubbert, ist es richtig. Vor dem Servieren gehackte Petersilie darüberstreuen.