Champignons waschen und putzen, je nach Größe in Scheiben oder Stücke zerkleinern. In heißer Margarine anbraten.
Zwiebeln abziehen und würfeln, zu den Pilzen geben und mit anbraten. Bei schwacher Hitze Mehl dazu geben, gut rühren und mit Wasser aufgießen.
Den Becher Crème fraîche untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie untermischen.
Sollte die Suppe zu dünn sein, kann man diese mit Saucenbinder andicken.
Beim Anbraten der Pilze kann man auch Speck mit zugeben.
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