Caesar Salad

Zutaten für Portion(en)

2 kleine Romanasalate
4 Scheibe(n) Ciabatta vom Vortag
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Zweig(e) Rosmarin
1 Zweig(e) Thymian
50 g Parmesan
(alternativ: Pecorino)
0,5 Stk. Zitrone
3 EL Olivenöl
1 Spritzer Essig
1 TL Dijon-Senf
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
8 Stk. Sardellenfilets, eingelegt

Zubereitung von Caesar Salad

Salat putzen und waschen. Ciabatta in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Rosmarinnadeln und Thymianblätter vom Zweig entfernen. Käse reiben, Zitronensaft auspressen. Brotwürfel in 1 EL Olivenöl mit Rosmarinnadeln und Thymianblättern goldbraun ausbraten.

Die Hälfte des Parmesans zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter mit der Soße vermischen und anrichten. Mit den Croûtons und den Sardellen garnieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 375 kcal 14 g F 28 g KH 34 g E