Bunte Gemüsesuppe

Zubereitung von Bunte Gemüsesuppe

Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Gemüse putzen, schälen und grob würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Dann den Kümmel und die Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten.

Restliches Gemüse und Brühe dazugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Petersile aus dem Suppengemüse dazugeben und alles vorsichtig grob pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver abschmecken.

Man muss die Suppe auch nicht pürieren, ich finde nur dann schmeckt es intensiver.

Wenn man die Suppe nicht püriert, dann muss man sich ein bisschen mehr Zeit nehmen und das Gemüse ordentlich schneiden, denn das Auge isst ja schließlich mit.