Brokkoli-Reissuppe

Zubereitung von Brokkoli-Reissuppe

Reis in der Gemüsebrühe zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen und in den letzten 15 Minuten den Brokkoli hinzufügen. Weich kochen lassen.
Das Ganze nun im Mixer pürieren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Tipps: Die Suppe ist trotz der wenigen Kalorien sehr sättigend und kann im Rahmen einer Reduktionsdiät als eigenständige Mahlzeit gegessen werden. Sollte andererseits jemandem die Suppe zu fettarm sein, kann er sie mit einem halben Esslöffel Butter oder einem Esslöffel Sahne angereichert werden. Der Brokkoli kann durch jedes andere Gemüse (z.B. Blumenkohl) ersetzt werden.