Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und die Stiele in Scheiben schneiden. Die Brokkoli-Röschen in 750 ml kochende Gemüsebrühe geben und 10 Minuten garen.
1/3 der Brokkoli-Röschen mit einer Schaumkelle herausnehmen. Restlichen Brokkoli in der Brühe pürieren.
150 g Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Brokkolisuppe in vorgewärmte Teller füllen. Brokkoli-Röschen in die Suppe geben und servieren.
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