Brokkoli-Paprika-Gemüse

Zubereitung von Brokkoli-Paprika-Gemüse

1.) Brokkoli in Röschen teilen, so dass jeweils ein kurzer Stiel daran verbleibt. Haupstiel schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Chili waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

2.) Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Chilis 30 Sekunden anbraten. Brokkoli zugeben. Eine Minute garen. Paprika hinzufügen, Hitze reduzieren und alles eine weitere Minute garen.

3.) Sojasauce und Sherry dazugießen, gut durchrühren und 3 bis 4 Minuten zugedeckt garen, bis das Gemüse weich ist. Wok dabei ein-oder zweimal kräftig schwenken. Würzen, sofort servieren.

Tip: Für mehr Eiweiß sorgen 100 g Hähnchenbruststreifen, die Sie in Schritt 3 hinzugeben. Vegetarier nehmen 50 g geröstete Pinien- oder Cashewkerne.

Variante: Anstatt Brokkoli kann man auch Blumenkohl verwenden, der aber eine längere Garzeit hat.

Servier-Tipp: Zu süß-saurem Geflügel oder Schweinefleisch servieren.