Brokkoli-Auflauf

Zubereitung von Brokkoli-Auflauf

Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen. In einem anderen Topf auch Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, den Brokkoli in Röschen teilen und ca. 10 Min. kochen.

Wenn beides gar ist, Nudeln und Brokkoli abgießen, dabei 500 ml Brokkoli-Wasser in einer Schüssel auffangen. Nudeln und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform schichten.

Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen, mit einem Schneebesen das Mehl damit verrühren, das Brokkoliwasser und die Sahne dazu geben und kurz aufkochen, dabei immer gut rühren. Ca. einen halben TL Muskatnuss, Gemüsebrühe und durchgepresste Knoblauchzehen dazugeben und noch auf kleiner Flamme so lange köcheln, bis die Soße dicklich ist.

Die Soße über die Nudeln und den Brokkoli gießen und für ca. 40 Min. bei 220 Grad in den Backofen geben.

1. Tipp: schneller geht es, wenn du tiefgefrorenen Brokkoli nimmst, den brauchst du nicht zu kochen, nur auftauen lassen.

2. Tipp: in die fertige Soße eine Tüte geraffelten Edamer geben und damit den Auflauf begießen.