(alternativ: Margarine)
Broccoliröschen trennen, Stiele schälen und klein schneiden. Zwiebel hacken, Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel darin glasig dünsten. Broccoli kurz mitdünsten. Mit einem Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Röschen in der Brühe mit einem Pürierstab pürieren. Sahne und hellen Saucenbinder zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Suppe in vier Teller verteilen und servieren.
Kompliment, MissGermanDream, diese Suppe kann man ruhigen Gewissens weiterempfehlen. Sie schmeckt ausgezeichnet! Kleiner Tipp am Rande, für die, die es sich erlauben können, den Butteranteil verdoppeln und der Broccoligeschmack kommt noch besser zum Ausdruck. Gruß HS.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
