Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffelpufferteig, Paprika, Lauchzwiebeln und Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Je 1 EL Öl in 2 großen beschichteten Pfannen erhitzen. In einer Pfanne die Kartoffelpuffermasse unter Wenden ca. 5 Minuten braten. In der anderen Pfanne die Rostbratwürstchen rundherum goldbraun braten.
Kartoffelmasse in einer gefetteten großen Auflaufform verteilen. Würstchen darauf legen. Den Auflauf im heißen Ofen bei 225 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
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