Loading...Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Bohnen abbrausen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen. Die Möhre abbrausen, schälen. Beides grob würfeln. Zwiebeln abziehen, fein hacken. Schweinefleisch abbrausen, trocken tupfen, wie den Speck in kleine Würfel teilen. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch, Speck und Zwiebel darin anbraten. Bohnenkraut und Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Gemüse, Brühe und Bohnenkraut zum Fleisch geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Danach das Bohnenkraut entfernen. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer würzen, anrichten, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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