Blumenkohl putzen, abbrausen und in Röschen teilen. In Salzwasser 6 bis 8 min. kochen, dann abgießen, abtropfen lassen. Rote Paprikaschote abbrausen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Stücke schneiden.
Putenbrust abbrausen, abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit Frühlingszwiebeln und Paprikastreifen im Öl in einer Pfanne anbraten. Knoblauch würfeln, zufügen. Mit Salz, roter Currypaste, Currypulver, Piment und Ingwer abschmecken.
Kohl zum Fleisch geben. Brühe angießen, ca. 3 min. ziehen lassen. Glatte Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Zitronensaft und Crème fraîche zum Curry geben. Mit Petersilie bestreut servieren.
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