Den Blumenkohl vom Strunk befreien, in Röschen zerteilen, ca. 30 Minuten in Salzwasser legen, um evtl. Insekten zu beseitigen. Dann sehr gut abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, hacken und im Öl anschmoren. Die Blumenkohlröschen darin unter Bewegung einige Minuten anbraten. Dann in den gewässerten RÖMERTOPF legen. Die Tomaten darüber füllen, den Wein dazu gießen. Das Gericht salzen, pfeffern und mit Muskat bepudern. Den Topf schließen. Nach der Garzeit mit Petersilie verfeinert servieren.
Wie lange soll im Römertopf gegart werden?
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