Blumenkohl putzen. Den Strunk so herausschneiden, dass die Röschen zusammenhalten. In einem breiten Topf 250 ml Salzwasser aufkochen. Blumenkohl mit dem Strunk nach unten darin 15 bis 18 Minuten bissfest garen.
Brotscheiben toasten, fein zerbröseln. Öl erhitzen. Brösel darin rösten. Petersilie fein hacken, unter die Brösel mischen. Beutelinhalt Spaghettizubereitung in die kalte Milch einrühren, erhitzen. Unter Rühren einmal aufkochen.
Blumenkohl abtropfen lassen, eventuell in große Röschen teilen. Mit Tomatensauce anrichten. Mit Kräuter-Bröseln bestreut servieren.
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