Blumenkohl putzen, in gleichmäßige Röschen teilen und waschen.In kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten blanchieren, mit der Schaumkelle heraus nehmen und gut abtropfen lassen. Mehl, Käse, Curry und eine Prise Salz mischen. Eigelb, Butter (flüssig) und Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Ausbackfett in einer Friteuse auf 180 °C erhitzen. Die Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig tauchen, im heißem Fett goldbraun ausbacken. Gemüsestücke mit der Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf Wunsch mit verschiedenen Soßen servieren.
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