Blumenkohl-Gratin

Zubereitung von Blumenkohl-Gratin

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwiebel fein würfeln.1 TL Butter im Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Milch und Sahne zugießen, aufkochen, mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss kräftig abschmecken.
Blumenkohl putzen, Röschen abtrennen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine große, gefettete Auflaufform schichten und die Sauce darübergeben. Das Gratin im Ofen bei 175 Grad 50 bis 55 Minuten backen.
Inzwischen Schinken würfeln. Petersilie abzupfen und hacken. Beides mit Parmesan, Semmelböseln und übriger Butter mischen und nach 30 bis 35 Minuten auf den Auflauf streuen.

Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. Dazu passt gemischter Salat. Man kann den Auflauf auch am nächsten Tag noch mit etwas frischer Milch oder Sahne begießen und warm machen oder auch einfrieren.