Blumenkohl einmal anders

Zubereitung von Blumenkohl einmal anders

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerteilen, die dickeren Stängel kreuzförmig einschneiden und in Salzwasser mit einem halben Teelöffel Kümmel, im Tee-Ei, damit er leichter entfernt werden kann, knackig kochen, abseihen.

Einen Esslöffel Butter im Topf bei wenig Hitze flüssig werden lassen und den Blumenkohl kurz darin schwenken. Eier mit Salz verquirlen und über den Blumenkohl gießen. Bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren gut mit den Blumenkohlröschen vermischen, bis die Eier eine flaumige Konsistenz haben.

Statt Blumenkohl kann man auch Brokkoli dazu verwenden. Mit Salzkartoffeln anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Die Luxusvariante:

In kleine Streifen geschnittenen Schinken gemeinsam mit den Eiern untermischen.