Rosinen ca. 5 Minuten in Sherry einlegen.
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und vierteln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
In einem Wok oder einer großen Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die geschälten Mandeln darin anbraten und diese anschließend herausnehmen.
Dann Blumenkohl und Lauch zugeben und unter Rühren braten. Wasser zugießen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Minuten dünsten. Würzpaste zugeben und mischen. Mandeln und Rosinen zugeben und ca. 1 Minute kochen lassen.
Beilage: Servieren Sie dazu Basmati-Reis.
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