Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Zubereitung von Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Die Möhren putzen und fein würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden.

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Blumenkohlröschen 3 Minuten darin garen lassen. Dann die Möhrenwürfel und die Brokkoliröschen dazugeben und zusammen weitere 7 Minuten garen lassen. Abgießen und abtropfen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Butter in einem Topf zergehen lassen, das Mehl dazugeben und hell anschwitzen. Mit Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit dem Schinken bestreuen und mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.