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Blaukraut mit Apfel | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von Davida

 


Blaukraut mit Apfel | Gemüse

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Foto: Davida
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Zutaten für Portion(en) 
800 g   Rotkohl
25 g   Butterschmalz  

(alternativ: Schweineschmalz)

250 ml   Apfelsaft
4 EL   Rotweinessig
2 große(r)   Lorbeerblätter
3 Stk.   Gewürznelken
1 mittlere(s,r)   Apfel, säuerlich
2 Stk.   Schalotten
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer, weiß

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Einfache Zubereitung

  • Den Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten würfeln.
    Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Rotkohl und Schalotten darin anschmoren. Apfelsaft und Essig angießen. Lorbeer, Nelken, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt 1 Std.schmoren.
    Den Apfel schälen, Kerngehäuse ausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die letzten 10 Min. zum Rotkohl geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl.ein wenig Zucker zugeben.


Ich mach ein bisschen mehr und fülle das Blaukraut auf Reserve in Gläser ab.

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 Zubereitung in 90 Minuten
 

Blaukraut mit Apfel wurde bereits 3580 Mal nachgekocht!

 

Davida




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