Die Birnen schälen, halbieren und das Gehäuse herausschneiden. Die Birnen in wenig kochendes Wasser legen und etwa eine gute viertel Stunde lang kochen lassen. Gut abtropfen lassen und mit dem Mixer pürieren.
Rosinen, Feigen, Pfeffer, Kümmel, Honig, Salz, Öl und die zerschlagenen Eier mischen. Das Maispulver im Wein auflösen und dazugießen. Das Birnenpüree dazugeben, nochmals gut verrühren und in eine mit Butter bestrichene Auflaufform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) ca. 25 Min. backen.
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