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Bayerisches Kraut | Beilage Rezept auf Kochrezepte.de

 
 

Bayerisches Kraut 

Beilage

 
 
 
 
 
 
- Zubereitungszeit: 30 Minute(n)
- bereits 17297 Mal nachgekocht!

Zutaten für Portion(en) 
  • 1 EL  Zucker weiß
  • 1 Stk.  Zwiebel
  • 40 g  Schweineschmalz
  • 500 ml  Brühe
  • 1 kg  Weißkohl frisch
  • 1 Stk.  Apfel frisch
  • 1 Prise(n)  Salz
  • 1 Prise(n)  Pfeffer schwarz
  • 1 Schuss  Essig
 

Einfache Zubereitung

Weißkohl waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Schmalz im Topf auslassen, den Zucker darin leicht anbräunen, die gehackte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Apfel zufügen und kurz dünsten. Den Weißkohl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.

Hinweis: Ich nehme die Apfelscheiben nach dem Andünsten heraus und gare sie zum Schluss einige Minuten mit.
Dieses Rezept passt als Beilage zu groben Bratwürsten oder Nürnbergern.

Fragen, Anregungen und Lob
   

Ich mag dieses Kraut besonders gerne. Ich lege noch eine Schicht geräuchertes Bauchfleisch dazu und wenig Kümmel.

von unbekannter Gast

Ich gebe anstatt Brühe und Essig einfach Apfelsaft hinzu ,somit hat es die natürliche süße und man schmeckt den Essig nicht so raus.

von unbekannter Gast

Ich lasse das Kraut nicht so lange garen.Es schmeckt besser,wenn es noch knackig ist (Garzeit ca.10 Min.)


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