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Bärlauchschaumsüppchen mit Sahnedickmilch | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Bärlauchschaumsüppchen mit Sahnedickmilch | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 Stk.   Zwiebel
1 EL   Öl
750 ml   Gemüsebrühe
1 große(r)   Kartoffeln
1 Bund   Bärlauch
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Schuss   Worcestersauce
250 ml   Dickmilch, sahnig

Einfache Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im Öl glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die große Kartoffel schälen und auf der feinen Gemüsereibe hinein reiben (das ergibt Fülle und Standvermögen für die Suppe) und zugedeckt 20 Minuten köcheln.
    In der Zwischenzeit den Bund Bärlauchblätter waschen, eventuell die Stängel abschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Etwas zum Garnieren wegstellen. Den Rest nach der Garzeit der Kartoffel zur Suppe geben, mehrmals gut durchrühren und die Blätter in höchstens 5 Minuten zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen.
    Mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle und einem Spritzer Worcestersauce abschmecken. 1 Becher Sahnedickmilch zugeben, mit dem Pürierstab einarbeiten und damit die Suppe aufschäumen. Auf der Suppe vor dem Servieren nach Geschmack etwas fein geschnittenes Bärlauchgrün zur Dekoration verteilen.


Dazu serviert man am besten frisch aufgebackenes warmes Ciabatta, Baguette oder warmes, frisch aufgebackenes Fladenbrot.

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 Zubereitung in 20 Minuten
 

Bärlauchschaumsüppchen mit Sahnedickmilch wurde bereits 1491 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

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