Das Gemüse waschen und putzen. Dann die Aubergine und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in ca. 3 cm große Quadrate schneiden. Die Zwiebel in breite Streifen zerteilen. Nun die Form mit Olivenöl einreiben und das Gemüse schichten, Zitronensaft, Gewürze und Brühe über das Gemüse geben. Dann für ca. 30 Minuten bei 220 °C in den vorgeheizten Backofen geben und schmoren lassen. Wenn das Gemüse nicht vollkommen mit Brühe bedeckt ist, muss das Gemüse ab und zu gewendet werden.
Dieses Gericht ist leicht und lecker und kann zu Reis oder Kartoffeln serviert werden.
Das erste Mal wie beschrieben. Leider kam aus dem Ofen eine undefinierbare Gemüsesauce. Ungeniessbar!Das zweite Mal wie beschrieben im Römertopf. Gut gelungen, geschmeckt hat es trotzdem nicht.
Sorry
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