Avocadocreme

Zubereitung von Avocadocreme

Die Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer schaumig schlagen. Den Magerquark esslöffelweise dazugeben. Die Avocados schälen, längs halbieren und den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch mit dem Saft der ausgepressten Orange im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren und gleichmäßig unter die Quarkmasse ziehen. Die Avocadocreme in eine Schüssel füllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Die Minze abspülen, die Blättchen von den Stengeln zupfen und bis auf einige in feine Streifen schneiden. Unter die Avocadocreme heben und diese mit den ganzen Blättchen garnieren.