Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Auf ein Küchenpapier legen.
Den gewaschenen und gezupften Salat auf einer Platte anrichten.
Avocado- und Mangostücke auf dem Salat verteilen.
Die Walnüsse und den Speck darüber streuen.
Aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Sauerrahm ein Dressing machen und darüber geben.
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