Reife Avocado halbieren und entsteinen. Die Hälften auf einen Teller legen und die durch das Entsteinen entstandenen Aushöhlungen reichlich mit Olivenöl füllen, entweder natur oder je nach Geschmack und Lust und Laune mit Trüffelöl, Basilikumöl, Zitronenöl oder auch Grillöl.
Dazu eine kleine Handvoll Sprossen nach Belieben und Saison und kleine Scheiben Baguette-Brot (zum Auftunken des Öls) servieren. Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen.
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