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Austernpilze mit Polenta | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von traidu2911

 


Austernpilze mit Polenta | Fisch & Meeresfrüchte

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Foto: traidu2911
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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Schalotten
125 g   Austern
1 mittlere(s,r)   Karotte
1 Stk.   Sellerieknolle
1 kleine(r)   Porreestange
1 EL   Basilikumblättchen
65 g   Polenta-Grieß
125 ml   Wasser
1 TL   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • Die Schalotten schälen, in Achtel schneiden und in einer Pfanne mit einem EL Distelöl anbraten. Inzwischen die
    Pilze in mundgerechte Stücke schneiden und mit anbraten. Derweil die Karotte, den Sellerie und den Porree mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden, diese ebenfalls anrösten. Auf kleiner Flamme weiterköcheln.
    Das Wasser mit dem Salz aufkochen und den Polentagrieß einrieseln lassen; auf niedrigerer Temperatur ca. 8 Min. quellen lassen.
    Den fertigen Polenta auf einen angewärmten Teller geben, die gebratenen Pilze mit dem Gemüse darauf gebenund mit Basilikumblättchen garnieren.
    Dazu Feldsalat mit frischen Ananas oder Mandarinen und ein paar Walnüssen sowie Himbeeressig und Walnuss-Öl. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.


Man kann statt Polenta auch Reis oder Couscous verwenden.
Getränk nach Wunsch - sehr gut ist ein gut gekühlter Frascati.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Nein, ein Weißwein...

Geschrieben von unbekannter Gast:

Was ist bitte ein Frascati ??

Antwort von unbekannter Gast:

Rotwein

Antwort von unbekannter Gast:

falsch!!! Frascati ist ein Weisswein!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Das ist mal was anderes würde auch zeit

Geschrieben von unbekannter Gast:

ein Rezeptvorschlag ganz nach meinem Geschmack!

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 Zubereitung in 20 Minuten
 

Pro Portion etwa
400 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Austernpilze mit Polenta wurde bereits 4586 Mal nachgekocht!

 

traidu2911




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