Lauch putzen, waschen und in 1 cm breit Ringe schneiden. In Öl ca. 3 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf einem Backblech verteilen.
Sahne mit Eiern verquirlen und darübergeben. Im Backofen bei ca. (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen.
Schinken und Käsescheiben vierteln, Ananasstücke abtropfen lassen und die Brotscheiben toasten und würfeln. Schinken, Ananas und Brot auf dem Lauch verteilen, mit Käse belegen und nochmals etwa 20 Minuten überbacken.
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