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Auberginen-Salat Rezept

 

Auberginen-Salat

 
 
 
 
 
 
Zutaten für Portion(en) 
 

Zubereitung von Auberginen-Salat

Die Aubergingen mit einer Gabel einstechen und auf dem Grill oder im Backofen backen bis sie weich sind. Die Haut abziehen und das Fleisch mit dem Handrührgerät zerkleinern. Knoblauchzehen und Zwiebeln feinhacken, dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, dabei 1,5 EL Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Abschmecken und feingeschnittene Petersilie unterheben. Mit aufgeschnittenen Tomaten und Oliven garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Auberginen-Salat

Schmeck großartig als Vorspeise mit Fladenbrot oder Schinken.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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