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Auberginen gefüllt | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Auberginen gefüllt | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 Prise(n)   Pfeffer
2 Stk.   Auberginen à 250g
1 Stk.   Ei
250 g   Hackfleisch, gemischt
40 g   Margarine
1 EL   Speisestärke
1 Stk.   Zwiebel
1 Prise(n)   Salz

Einfache Zubereitung

  • Auberginen waschen, Stängelansatz abschneiden und halbieren. Schnittflächen aushöhlen, so dass Platz für die Füllung ist. Leicht salzen. Auberginenfleisch hacken. Mit dem gemischten Hackfleisch, der gewürfelten Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer mischen. Gut abschmecken und in die Auberginenhälften füllen. Margarine im Topf erhitzen. Auberginenhälften darin anbraten. Wasser angießen und in gut 20 Minuten garschmoren,herausnehmen und warm stellen. Bratenfond kochen, mit Wasser zu knapp 1/4 Liter Flüssigkeit auffüllen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden.


Beilagen: Paprikareis und grüner Salat.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

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