Asiatische Gemüsepfanne mit Kokosmilch

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
4 EL Rapsöl
2 Stk. Paprikaschoten
200 g Babymais
200 g Tofu
200 g Mungobohnensprossen
5 Schuss Sojasauce
2 Stange(n) Zitronengras
2 TL Gemüsebrühe
1 Msp Cayennepfeffer
1 Prise(n) Pfeffer
400 ml Kokosmilch
250 g Glasnudeln
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Asiatische Gemüsepfanne mit Kokosmilch

Zwiebel und Knoblauch hacken, in Rapsöl anbraten. Tofuwürfel in Sojasauce marinieren und zugeben. Geschnittenes Gemüse und Zitronengras dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen. Dann Kokosmilch zugeben und wieder aufkochen. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Speisestärke andicken. Glasnudeln separat nach Anleitung kochen.

Anmerkung und Kochtipps für Asiatische Gemüsepfanne mit Kokosmilch

Lecker und vegan. Rezeptvariationen mit buntem Paprika und z.B. Kaiserschoten möglich.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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annabell923

Fragen, Anregungen und Lob

In fertiger Gemüsebrühe ist Lactose...
ich staune hier über die Rezepte die angeblich lactosefrei sind.
Wer mal so richtige Krämpfe und Verdauungsprobleme hatte der achtet da sehr peinlich genau drauf.

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von annabell923

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