Einen Topf mit etwas Öl leicht einfetten und die Porrescheiben darin etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Artischockenherzen klein schneiden, in den Topf geben und 2 Minuten anbraten.
Die Hühnerbrühe dazu geben und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die fertige Suppe in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, abkühlen lassen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit der Sauercreme verfeinern.
Kann vorbereitet werden und bei Bedarf sehr gut aufwärmen werden.
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