Loading...Artischocken mit Quinoa – südamerikanische Art
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Artischockenböden abtropfen lassen, das Öl auffangen. 2 EL Öl erhitzen, gehackte Knoblauchzehe, Salbeiblätter und Rosmarinzweig anbraten. Die geputzten halbierten Champignons und Quinoa zugeben, kurz andünsten, mit kochender Gemüsebrühe aufgießen.
Ca. 15 Minuten garen, noch 10 Minuten die halbierten Kirschtomaten und die Artischockenböden (große Stücke halbieren) zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren mit geschnittenem Rucola bestreuen.
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