Loading...Artischocken-Carpaccio
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Für die Marinade den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Das Öl unterrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Die Artischocken waschen. Dann die äußeren, dickeren Blätter abschneiden. Nur die zarten Blätter werden verwendet. Die härteren Teile der Blätter, der Stiele und der Böden abschneiden. Die Artischocken dann am besten mit einer Brotschneidemaschine längs in feine Scheibchen schneiden und sofort in der Marinade wenden. Artischockenscheiben mit den Basilikumsblättern bestreuen.
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