Loading...Aromatische Auberginen-Canapés mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Auberginen abbrausen, in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockentupfen und fein schneiden.
Weißweinessig mit Pfeffer und 2 EL Olivenöl verrühren. Sardellenfilets fein hacken und mit den Frühlingszwiebeln unterziehen. Mit Salz abschmecken.
Auberginen trockentupfen und 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten darin goldbraun braten.
Auf 4 Teller verteilen und den Schafskäse darüber bröckeln. Mit der Vinaigrette beträufeln und eventuell mit Basilikum garniert servieren.
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