Appenzeller Kartoffelkuchen
Zutaten für
Zubereitung von Appenzeller Kartoffelkuchen
Die Kartoffeln am Vorabend 15 Minuten kochen. Die Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Appenzellerkäse in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis mit der Röstireibe raffeln. Die Kartoffeln ebenfalls.
Die Kartoffeln, den Kürbis, die Paprikastreifen, die gewürfelten Zwiebeln und die Käsewürfel in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und vermengen.
Eine Bratpfanne erhitzen (auf ca. Stufe 5, mittlere Hitze), das Olivenöl beigeben. Die vorbereiteten Kartoffeln darin braten, bis sie goldgelb und knusprig sind (ein Kuchen formen).
Die Tomatenscheiben leicht mehlieren und ebenfalls kurz auf beiden Seiten braten,danach auf der Rösti anrichten. Mayoran darüberstreuen. Zum Schluss den fein geschnittenen Rohschinken darauf verteilen. Servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Appenzeller Kartoffelkuchen
Statt Kürbisfleisch können auch kleine, knackig vorgekochte Broccoliröschen verwendet werden.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 15 Minute(n)
burki57
