Loading...Antipasti-Buffet: Artischocken mit Schafskäsecreme
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Artischocken gründlich waschen und in kochendem Salzwasser mit 5 EL Zitronensaft ca. 30 Minuten garen. Inzwischen Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Mascarpone, Pesto und 2 EL Zitronensaft unterrühren. Schalotten und Knoblauch zufügen, unterheben.
Artischocken mit einer Schaumkelle herausnehmen und längs halbieren. Innere Blätter und Artischocken-"Heu" herauslösen. Artischockenhälften mit der Schafskäsecreme füllen.
Mit zerstoßenen rosa Beeren bestreuen. Evtl. mit Basilikum und Zitronenspalten garnieren und servieren.
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