Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, häuten und entkernen. Die Gurken schälen. Alles in Stücke zerschneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Gemüse, der Weißbrotscheibe, dem Öl, des Essig, dem Salz und 375 ml Wasser in einen Mixer geben und pürieren.
Die Suppe kalt stellen und nach Geschmack mit kleingehackten Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Zwiebeln und Brotwürfeln servieren.
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