Andalusische Gazpacho mit Knoblauch

Zutaten für Portion(en)

750 g Tomaten
2 mittlere Paprikaschoten
0,5 mittlere Salatgurke
4 mittlere Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Prise(n) Kräutersalz
1 l Brühe
(alternativ: Wasser)
1 Prise(n) Paprikapulver
1 Prise(n) Pfeffer
4 Scheibe(n) Vollkorntoast
1 Schuss Tomatenketchup
1 Spritzer Worcestersauce

Zubereitung von Andalusische Gazpacho mit Knoblauch

Tomaten und grüne Paprikaschote grob zerkleinern, geschälte Gurke in Scheiben, Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauchzehen in Salz zerdrücken. Alles mit Brühe ankochen und 20 bis 30 Minuten fortkochen. Masse durch ein Sieb streichen, kräftig abschmecken und kühl stellen.

Geschälte Gurke, überbrühte, abgezogene Tomaten, Paprikaschote, Zwiebeln und Toast in kleine Würfel schneiden, getrennt in Schälchen anrichten und nach Belieben erst bei Tisch in die gekühlte Suppe geben.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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